ETHIOPIA- Yirgacheffe

Dieser exklusive Hochlandkaffee ist charakteristisch für seine Note von Schokolade/sehr milde Säure und seinen feinen blumigen Duft. Er ist langanhaltend im Geschmack und wir sind uns sicher - dieser Kaffee bringt dir die Power für den Nachmittag! #coffeepower

Kontinent | Afrika

Herkunft | Äthiopien

Region | Yirgacheffe 

Kaffee-Famer | Kleinbauern und private Estates

Anbauhöhe | 1.400 – 1.800 Meter ü. NN

Erntezeiten | Oktober – Februar

Arabica | 100%

Besonderheit | exklusiver Hochlandkaffee

Äthiopien gilt als die Wiege des Kaffees. Die Wälder der Region Kaffa sind als Heimat der wilden Arabica-Kaffeepflanzen bekannt. Heute wird die Landwirtschaft von kleinbäuerlichen Strukturen dominiert. Das heißt, die Kaffeebauern sammeln ihre Kaffeekirschen und bringen sie zu zentralen Aufbereitungsanlagen, wo die maschinelle Weiterverarbeitung der Kleinerträge stattfindet. Die Bohnen werden an diesen Stationen sorgfältig sortiert und nur die vollreifen, roten Kirschen finden ihren Weg in den Pulper. So ist eine gleichbleibende und homogene Produktqualität gewährleistet. Einen wichtigen Beitrag dazu leistet die sorgfältige Sortierung von Hand, die meist von Frauen vorgenommen wird.

Der Kaffee stammt aus der Region Yirgacheffe  und wächst dort im Hochgebirge auf einer Höhe bis zu 1.800 Meter. Der Kaffeeanbau in Äthiopien ist allgemein etwas ganz besonderes und profitiert vor allem durch die alten Kaffesorten (Heirloom). 

Die besondere Umsicht und Sorgfalt spiegelt sich auch in der Tasse wider: Äthiopische Kaffees werden für ihre hohe Komplexität mit blumig-fruchtigen Noten und außergewöhnlichen Nuancen im Abgang geschätzt. Auch die äthiopische Bevölkerung weiß ihren Kaffee zu schätzen. Man geht davon aus, dass 40 % des Anbaus im heimischen Markt vertrieben werden. Unter den kaffeeproduzierenden Ländern steht Äthiopien damit an der Spitze der Konsumenten. Bereits bevor er als Exportgut entdeckt wurde, war Kaffee ein wichtiger Bestandteil der äthiopischen Kultur. Die äthiopische Kaffeezeremonie wird bis heute täglich im Kreise der Familie oder gemeinsam mit Nachbarn zelebriert