BRAZIL

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Ausgewogen im Geschmack und ein geschmeidiger Körper. Mit einer leicht fruchtigen Säure sowie Aromen von Mandel und dunklen Karamell, lässt dich dieser Kaffee das brasilianische Urlaubsfeeling spüren. #fernweh

Empfohlene zubereitungsarten

  • Siebträger
  • Vollautomat
  • Espressokanne «Bialetti»

Tassenprofil

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Ausgewogen im Geschmack und ein geschmeidiger Körper. Mit einer leicht fruchtigen Säure sowie Aromen von Mandel und dunklen Karamell, lässt dich dieser Kaffee das brasilianische Urlaubsfeeling spüren. #fernweh

FACts

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  • Kontinent | Südamerika
  • Herkunft | Brasilien
  • Region | Mantiquera de Minas
  • Kaffee-Famer | Fazenda IP
  • Höhe | 800 m - 1.300 m ü.d.M.
  • Erntezeit | Mai - September
  • Verarbeitung | Natural
  • Arabica | 100%
  • Besonderheit | Dieser Kaffee stammt von einem einzelnen Bauern und von einer gelben Kaffeekirsche, welche "Yellow Bourbon" heißt. 

information

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Etwa ein Drittel der weltweiten Kaffeeproduktion entfällt auf Brasilien. Seit mehr als 150 Jahren ist das Land der größte Kaffeeproduzent der Erde. Dabei sind 80 % der Kaffeeproduktion Arabica-Bohnen.


Die Region "Mantiqueira de Minas" ist ein namensrechtlich geschütztes Gebiet. Es gilt mit einer jahrhundertealten Tradition der Produktion von hochwertigem Kaffee, als eine der am meisten ausgezeichneten Regionen Brasiliens. Es handelt sich um seltene und überraschende Kaffees, die die Kombination eines einzigartigen Terroirs und des lokalen Know-hows widerspiegeln. Die verschiedenen kleinen Kaffeefarmer sind an den Berghängen angesiedelt. Die Qualität der Kaffeebohnen zeichnet sich durch die einzigartigen Eigenschaften des Gebietes aus, vor allem aber durch die sorgfältige Arbeit die bei der Herstellung. Auf den Plantagen wird die Ernte noch immer von Hand durchgeführt. Die Bauern sind immer auf der Suche nach den besten und reifsten Früchten. 

Das Trockenverfahren wird auch als "unwashed" oder "natural" bezeichnet. Die gesamte Kaffeekirsche wird zunächst gereinigt und dann in der Sonne in dünnen Schichten auf den Terrassen oder in Trockenmaschinen getrocknet. 

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